【材料（2人分）】
・強力粉：50g
・薄力粉：50g
・水（食塩濃度10%）：50ml
・コーンスターチ：適量
☆めんつゆ（2倍希釈）：お好みの量
☆薬味：ねぎやしょうがなど

 

 

【作り方】
・袋に強力粉と薄力粉を入れ、水を加えてから揉むように混ぜていく。
・生地がまとまったら袋の中で丸めたり引き伸ばしたりしてこねていく。
・上の作業を繰り返したら、1時間ほど寝かせて待つ。
・寝かせた後はコーンスターチをまぶしながら生地を薄く伸ばしていく。
・厚さ3mmくらいに伸ばしたら、包丁で等間隔に切り分けていく。
・沸騰したいっぱいのお湯にうどん生地を投入し、13分ほど茹でていく。
・ざるですくいあげて水を切って完成！
☆かけうどんならめんつゆをお湯で割る。冷たいぶっかけならめんつゆをかける。

 

上記のレシピで作っていきます！

普段は中力粉を使うのがベストですが、寄ったスーパーに中力粉がなかったので、実験も兼ねて強力粉と薄力粉を混ぜて生地を作ってみました！

 

 

うどんって等間隔で切るのはとても難しいですよね。

しかもコーンスターチでまぶしておかないとくっついてしまうため、切れ目が綺麗じゃなくなってしまうことも。

焦らず丁寧にやることが美味しいうどんを作るコツですね。

 

 

切るためには生地を四角状に引き伸ばさないといけませんが、やり方としては辺に向かって伸ばすと良いです。

そうすることで麺棒が均一に引き伸ばしてくれるため、端だけ薄くなってしまうということがなくなります。

 

 

生地をこねるのって最初は楽しいですけど、意外と大変ですよね～

 

 

まとめて伸ばして、まとめて伸ばして…これをずっと繰り返し行います。

 

 

麺にコシをだすためにしっかりと踏んで圧力をかけていきます。

小麦粉中に含まれるグルテンの力を最大限に発揮させましょう！

 

 

他の人の分と間違えないように自分の袋にしっかりと名前を書いていきます。

皆様とても上手にうどん生地を作ることができていて素晴らしいです！！

 

 

こちらはうどんを茹でている様子です。

しっかりと沸騰したお湯に通すことで、ツヤが出てつるんとした食感のうどんが出来上がります。

 

 

普段こんなにうどんを作らないので、今回は職員総出でキッチン用品を準備していました。

これはこれで結構楽しかったですね～(^ω^)

筆者も大きなお鍋を持っていきました。

 

 

そして完成したうどんはこちらです！！

 

 

かけうどんかぶっかけうどんか、皆様はどちらがお好きですか？

ちなみに筆者はどちらかというとぶっかけうどんが好きです。

味が濃いめんつゆで一気に食べるのがたまりませんね～

お好みで薬味も追加できます。

皆様は天かすをたくさんかけるのがお好きなようでした。

 

トッピングは他にも天かすやおにぎりの具材で使った梅干し（！？）などもおいしくいただけます。

かなりの運動になりましたが、作り方は意外と簡単だったのが良かったですね。

もしも自宅に強力粉と薄力粉が余っていたら試しにうどんを作ってみるのもいかがでしょうか？

 

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