こんにちは、ユアスペース末広町教室です。
皆様、GWはいかがでしたか？
ユアスペースは祝日も10：30から15：00まで教室を開けております。
毎年5月になるとこのGWの時期に食レクイベントを開催することが多いですが、今年もやります！
というわけで、5日（月）に大阪名物のお好み焼きづくりを実施しました！
お好み焼きの材料
【材料：お好み焼き9枚分】
・お好み焼き粉：450g
・卵：5個
・水：450cc
・キャベツ：675g（約3/4個）
・ウィンナー：250g
・ちくわ：9本
※お好み焼きソースやマヨネーズなど
各種トッピングも自由に用意してください。
お好み焼きの作り方
【手順】
1. お好み焼き粉をボウルに入れ、卵を割って水で少しずつ溶きながら混ぜる。
2. 刻んだキャベツをボウルに入れてゆっくりとなじませるように混ぜる。
3. 熱したフライパン、またはホットプレートに油を敷いて生地を丸く広げるように乗せる。
4. 焼きめがついたらフライ返しかヘラで裏返す。
5. 白い煙が見えてきたら再び裏返し、十分に火を通して完成。
【ポイント】
裏返す時は手首のスナップをきかせて素早く行うとキレイに裏返ります。
実際の様子
具材となるウィンナーとちくわはキッチンバサミでカットしています。
均等に切るのは難しいですが、上手にできていますね。
こちらはキャベツの千切りの様子です。
最初見た時は「本当にこの量を食べられるのか…？」と疑うほどですが、実は水分が飛ぶとかなり縮みます。
厚めに切ることで歯ごたえもしっかり残します。
お好み焼き粉を入れて卵を投下。そこから水を少しずつ入れながらダマが残らないように混ぜていきます。
ホットプレートが温まり、おたまを使って広げていきます。
サイズ的には１すくいで１人分くらいになりました。
油ハネに気をつけながら、ゆっくりと乗せていきます。
時々裏面をのぞいて良さそうならヘラでひっくり返します。すごく綺麗に焼けていますね！
こちらは一口サイズのものです。お好み焼きって大きいから返す時に大変ですが、このくらいなら楽にひっくり返すことができました。大きなヘラを使うことがポイントですね。
トッピングはしょうゆ、お好み焼きソース、マヨネーズ、めんつゆに加えて天かすや鰹節なども乗せました。
地域によって上に何を乗せるかが異なるようで、そこでも好みが分かれて面白かったです。
筆者は個人的に天かすは後から乗せるタイプですが、混ぜても美味しかったです。
Instagramでもユアスペースの様子を発信しておりますので是非チェックしてみて下さい👀