こんにちは。
ユアスペース第２教室です。
【6月のイベント】ラムネ作りをしました。
粉砂糖を使っての試作は大成功！
そこで、さらに美味しさを追求して、本番ではぶどう糖を使って作ることにしました。
ところが、粉砂糖の時と同じようにオーブンで乾燥したところ・・・
大失敗💦 見事に溶けてしまいました😱
勇気あるスタッフが食してみたところ「後味が非常に不味い」との事。
試作で良かったです😅
【いよいよ本番】
まずは、ぶどう糖とコーンスターチを混ぜます。
食紅、クエン酸、レモン果汁、重曹を加えてよーく混ぜ
型で形成して、時短の為にオーブンで乾燥です。
【ちょこっとサイエンス・・・ラムネの化学反応とは】
あの独特の感じは、ラムネ菓子が口の中で溶けるときに、クエン酸H3(C6H5O7)と重曹NaHCO3が化学反応を起こしているから。 シュワシュワ感は、化学反応で発生した二酸化炭CO2素の泡によるものです。
そして、清涼感は、クエン酸と重曹が反応する際に周囲から熱を奪う吸熱反応によるものだそうです。
・・・と言う訳で、ちょっと科学実験的＋美味しいラムネ作りを楽しんだ２日間のイベントでした。
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